ナスを頂いたので、いつもと違った食べ方をしようと冷蔵庫を覗くと、先日リゾットで使ったベーコンのブロックが半分残っているのを発見
最近なんちゃってピザを良く作る私。
今回もトマトとチーズを加えてなんちゃってピザにしました
＊材料・２人分＊
ナス ・・・ ２本
バター ・・・ ２０ｇ
ベーコンブロック ・・・ ８０ｇ
トマト ・・・ 中１個
塩 ・・・ 少々
ブラックペッパー ・・・ 適量
とろけるチーズ ・・・ 適量
パセリ ・・・ 適量
＊作り方＊
１．ナスはヘタを切り落とし、縦に厚さが均等になるように３等分し、水に晒す。
２．ベーコンは５ｍｍ幅に切る。トマトは縦半分に切り、横に厚さが均等になるように６等分に切る。
３．フライパンにベーコンを入れて弱火でベーコンの油を出しながら炒める。しっかり炒めたらフライパンから出す。
４．１のナスの水を切り、ペーパーでしっかり水気をふき取る。
５．３のフライパンにバターを入れて溶かし、４のナスを入れて、中火で焼き色が付くまで焼く。焼き色が付いたら裏返して一度火を止め、塩、胡椒を振り、トマトとべーコン、とろけるチーズを乗せて弱火にかけて蓋をし、チーズが溶けて、尚且つナスに焼き色が付くまで焼く。
６．ブラックペッパーを振り、皿に移してみじん切りにしたパセリを散らす。
